CASTANHA DE CAJU

O sabor delicado da castanha de caju é um favorito para lanches entre refeições que pode ser encontrado no mercado o ano todo. Ela também faz uma manteiga de castanha maravilhosa e dá um efeito especial a saladas e refogados. Há alguns boatos equivocados de que a castanha de caju engorda, mas você verá nestas propriedades que juntamos que ela é um alimento extremamente saudável e benéfico.                                                                                                
 
 Gorduras Monoinsaturadas que Protegem o Coração

Não apenas as castanhas de caju possuem menos gordura que a maioria das outras castanhas, aproximadamente 82% de sua gordura são ácidos graxos insaturados, e cerca de 66% desses ácidos graxos insaturados são gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, similar às encontradas no azeite de oliva. Estudos de pacientes diabéticos mostram que gordura monoinsaturada, quando adicionada a UMA DIETA com poucas gorduras, pode ajudar a reduzir níveis de triglicérides.

Triglicérides são uma forma na qual gorduras são carregadas no sangue, e altos níveis de triglicérides são associados a um maior risco de doença cardíaca, então assegurar que você tenha algumas gorduras monoinsaturadas na sua dieta ao comer castanha de caju é uma boa ideia, especialmente para pessoas com DIABETES.

Comer Castanhas Diminui o Risco de Ganho de Peso

Embora sejam conhecidas por oferecer uma variedade de benefícios ao coração, muitos as evitam por acreditar que a castanha de caju engorda. Um estudo publicado na revista Obesity mostra que tais medos são infundados. Na verdade, pessoas que comem castanhas pelo menos duas vezes por semana têm muito menos probabilidade de GANHAR PESO do que aqueles que quase nunca comem castanhas.

Um estudo de 28 meses envolvendo 8865 homens e mulheres adultos na Espanha descobriu que os participantes que comiam castanhas pelo menos duas vezes por semana tinham 31% menos chances de GANHAR PESO do que os participantes que não comiam castanhas.

E entre os participantes do estudo que ganharam peso, aqueles que nunca ou quase nunca comiam castanhas ganharam mais (em média 424 gramas a mais) do que aqueles que comiam castanhas duas vezes por semana.

Os autores do estudo concluíram que “o consumo frequente de castanhas estava associado a um risco reduzido de ganhar peso (5 kg ou mais). Esses resultados apoiam a recomendação de consumo de castanhas como um componente importante de uma dieta de proteção cardíaca e também diminui o medo de possível GANHO DE PESO.”

Não deixe que preocupações equivocadas de que a castanha de caju engorda te previnam de aproveitar o sabor delicioso e os vários benefícios dela!

• Passe um pouco de manteiga de castanha na sua torrada ou pão.
• Torne seu lanche mais saudável passando manteiga de amendoim orgânica e geleia de uva em um pão integral.
• Encha um aipo com manteiga de amendoim para um lanche à tarde.
• Jogue algumas castanhas no seu cereal de manhã, salada do almoço ou vegetais do jantar.
• Ou apenas coma algumas castanhas levemente torradas como um lanche saudável.

Perfil Nutricional

Castanhas de caju contêm 5 gramas de proteína a cada 30 gramas. Além disso, castanhas de caju também contêm 82,5 g (21% da ingestão diária) de magnésio, que protege contra hipertensão e trabalha com o cálcio para promover uma estrutura óssea forte.

Castanha de caju não tem colesterol, então é boa para pessoas com problemas cardíacos. Além disso, também há gordura monoinsaturada que ajuda a produzir bom colesterol e melhorar a circulação sanguínea. Castanha de caju contém menos gordura saturada que outras castanhas como amêndoas e nozes.

Castanha de caju também contém muitas fibras, então é boa para digestão e ajuda na perda de peso se consumida com moderação (comer muita castanha de caju engorda, assim como qualquer outro alimento calórico).

Valor nutricional a cada 100gr

• Carboidratos: 30,19 gramas
• Fibras: 3,3 gramas.
• Açúcar: 5,91 gramas.
• Gordura: 43,85 gramas
• Proteína: 18,22 gramas
• Tiamina: 0,42 miligramas
• Riboflavina: 0,06 miligramas.
• Niacina: 1,06 miligramas.
• Ácido pantotênico: 0,86 miligramas.
• Vitamina B6: 0,42 miligramas.
• Ácido Fólico: 6%
• Vitamina C: 0,5 miligramas.
• Cálcio: 37 miligramas.
• Ferro: 6,68 miligramas.
• Magnésio: 292 miligramas.
• Fósforo: 593 miligramas.
• Potássio: 660 miligramas.
• Zinco: 5,78 miligramas.

Como Perder Peso Comendo Castanha de Caju

Muitas pessoas tentando PERDER PESO evitam castanhas porque elas têm muitas calorias. Mesmo sendo densas em calorias, elas também têm muitos nutrientes e podem te ajudar a perder peso. Castanhas de caju são as castanhas perfeitas para comer, porque elas têm muitos nutrientes específicos que não são frequentemente encontrados em outros alimentos. Quando ingeridas com moderação, castanhas de caju podem te ajudar a perder peso.

Sem sal

Certifique-se de COMPRAR castanha de caju sem sal, ao invés de com sal ou com sabor. Sal pode te fazer reter líquido, e quando consumido em excesso, pode causar inchaço de certas partes do corpo, como os pés. Se você vai comer castanha de caju frequentemente, não consuma sal constantemente. Ao invés disso, você pode temperá-las com seu tempero sem sal favorito, como pimenta ou curry em pó.

Lanche prático

Castanha de caju é o lanche perfeito porque elas são pequenas, portáteis e não precisam ser refrigeradas. Elas podem ser facilmente jogadas na sua bolsa ou mochila para serem comidas quando você ficar com fome. Toda vez que você come, seu metabolismo começa a trabalhar e queimar calorias. Quanto maior a frequência com que você come (mesmo que apenas lanches pequenos) mais calorias você queima. Comer frequentemente é um fator chave para PERDER PESO, então certifique-se de ter castanha de caju para comer quando estiver fora de casa.

Dividindo porções

Certifique-se também de fazer porções de castanhas de caju antes de comê-las. Uma porção adequada é 1/4 de xícara a 1/2 xícara de castanha por vez, dependendo do seu peso e de quão rápido você quer PERDER PESO. Use copos medidores para se certificar de que tem a porção correta de castanha de caju para que não acabe comendo demais sem pensar, e ingerindo calorias demais.

Aumento da Saciedade

A proteína nas castanhas também ajuda a aumentar a saciedade, ou a sensação de satisfação após comer, notam os autores de uma crítica de 2009 no “Journal of Nutrition”. Fibras, abundantes em castanhas, também ajudam a aumentar a saciedade. Uma análise publicada em 2010 no “Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition” confirma que castanhas têm altas propriedades de saciedade. A saciedade que você experimenta ao comer castanhas ajuda a controlar sua ingestão geral de calorias, o que é benéfico para a perda de peso.

Beba água

Beba bastante água quando comer castanha de caju. Castanha de caju é uma excelente fonte de fibras, e água é necessária para mover as fibras pelo seu corpo. Fibra é conhecida por facilitar a evacuação, mas o que muitas pessoas não sabem é que fibras causam uma sensação de saciedade quando ingeridas. Cada 30 gramas de castanha de caju contém 1 grama de fibra, então comer castanha de caju todo dia te ajudará a se sentir mais cheio. Entretanto, se você não beber bastante água quando come alimentos com fibra, você pode ter cólica estomacal.

Castanhas com Moderação

Consumir castanhas com moderação não é uma ameaça para GANHAR PESO e pode até melhorar a perda de peso, de acordo com uma análise publicada em 2010 no “Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition”. Entretanto, a castanha de caju engorda se você comer demais como uma parte de um plano de refeições de muitas calorias.

Algumas Ideias de Pratos

Além de comer algumas castanhas, há muitas outras formas de comer essas delícias.

• Combinar castanha de caju com outras castanhas e frutas secas é um lanche saudável.
• Pique e coma com aveia ou seu cereal favorito.
• Como uma cobertura no seu iogurte ou sorvete de banana.
• Jogue por cima da sua salada favorita.
• Em uma panela a fogo médio, misture manteiga de castanha de caju com molho shoyu, pimenta, alho, gengibre e água para fazer um molho delicioso para peixes, vegetais, tofu ou arroz.
• Para torrar castanha de caju em casa, asse no forno a fogo baixo por 15 a 20 minutos, para preservar os óleos.

Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite 

BJU DA ALÊ

Os beneficios do Amendoin

Amendoim emagrece, faz bem ao coração e pode não dar espinha

Médico ortomolecular explica os benefícios do fruto

por Ana Flora Toledo

Quem evita comer amendoim com medo de engordar e a certeza ganhar espinhas pode estar bem enganada. Isso porque, ao contrário dessa máxima, o fruto ajuda a emagrecer e não necessariamente gera acne, além de trazer benefícios ao coração. Quem afirma é o médico ortomolecular Dr. Wilson Rondó Jr., que desmistifica as propriedades do alimento.

“O amendoim é rico em gordura monoinsaturada, que é boa e não engorda. Pelo contrário, quanto mais nos afastamos da gordura boa, mais ganhamos peso”, explica o especialista, que assume os altos valores calóricos do fruto, mas descarta o problema com as calorias. “As pessoas confundem calorias com ganhar peso. Não é bem assim que funciona. Um alimento pode ser calórico e ajudar a emagrecer”.

Engorda ou emagrece?

É o que acontece com o amendoim. Essa gordura boa existente nele aumenta as taxas metabólicas, o que significa que ele acelera o metabolismo e potencializa o emagrecimento. Além disso, ele melhora a sensibilidade da insulina, o que evita picos de glicemia e afasta o problema do acúmulo de gordura corporal. E tem mais: sua alta quantidade de fibras promove a saciedade, afastando assim a fome.

Benefícios do amendoim

Magnésio, folato, vitamina E e cobre são nutrientes essenciais para o coração (Créditos: Thinkstock)

Mais do que não engordar, ele tambémprevine doenças cardiovasculares porque reduz as taxas de triglicérides no sangue. Possui ainda nutrientes como magnésio, folato, vitamina E e cobre, que são indispensáveis para o bom funcionamento do coração.

Entre esses e outros benefícios, de acordo com o médico, a concentração de proteínas no amendoim é semelhante à da soja.

Dá espinha?

Não são todos que vão desenvolver acnes após consumir o alimento. “Se a pessoa tem mais sensibilidade alérgica, pode ser que surja mesmo. Mas isso se dá a essa condição especial, não é todo mundo que vai ter espinha. Por ter ácidos graxos essenciais pode aumentar a oleosidade da pele, mas o amendoim sempre acaba pagando o pato e muitas vezes injustamente. Se a pessoa come vários outros alimentos industrializados ou que causem intoxicação das células, não tem como saber se a culpa é mesmo dele”, garante Dr. Rondó.

Como consumir

Existem vários tipos de amendoins no mercado, mas os benéficos são sempre os mais naturais, sem adição de açúcar, sal ou daquelas bolinhas brancas que envolvem o fruto.

A indicação do médico é para consumir apenas a quantidade que cabe na palma da mão, de duas a três vezes por semana. O exagero, sim, pode causar ganho de peso e problemas de saúde, principalmente porque ele pode conter aflotoxina, substância tóxica e cancerígena.

Bju sa Alê